标准化菜市场升级焕发新活力：代炒菜服务成邻里新聚场 上海的标准化菜市场升级改造项目持续四年，在今年已完成34家改造任务，完成全年目标的68%。这些经过升级的菜市场不再局限于传统的买菜功能，而是发展出多元业态，成为居民生活的新聚场。 在浦东新区三林镇书房市集志泉社区食堂，代炒菜服务深受消费者欢迎。一位新婚不久的小夫妻表示，这里提供的专业加工服务让他们这样的烹饪新手倍感便利。主厨林东方介绍，代炒菜窗口每天能接待20多位客人，节假日生意更火。 同样，在浦商邻里荟永泰店，陶先生一家是常客。档口提供"私人定制"服务，消费者可以要求少盐少辣等个性化需求。管理负责人石健生透露，午市和晚市分别能接待四五十单和三四十单，单日整体服务人次可达100左右。 价格方面，两处市集的代炒菜加工费都较为亲民。书房市集素菜多在8至10元，清蒸15元，红烧18元左右；浦商邻里荟永泰店素菜10元起，荤菜15元起。商户还免费提供油盐酱料和米饭。 菜市场的运营方也给予大力支持。书房市集为代炒菜窗口免租，并下调主店面租金，整体租金成本降低一半。浦商邻里荟则将档口租金减半，并免费提供就餐空间及相关维护服务。 市场监管部门的支持同样关键。通过升级改造，菜场软硬件设施改善，消除了交叉污染风险，顺利获得"热食类食品制售"许可证。这一支持使得代炒菜业务得以快速推广。 数据显示，改造后的书房市集日均客流量从2000-3000人次提升至5000余人次。除了代炒菜服务，还引入了咖啡、肯德基等品牌，吸引了更多年轻消费者。 目前，代炒菜服务已在闵行区华漕镇的繁兴菜食场和金山区朱泾镇的万安市场落地。部分市场还叠加了缝纫、理发、开锁等多项生活服务功能，为居民提供更多便利。 市商务委副主任王超表示，将继续推进标准化菜市场升级改造工作，并做好明年计划储备，扩大覆盖面。 （文章素材来源：据权威消息了解）